里いも

概要 :

■砺波地方の農家ではどこの家でも自家用の里いもを作っています。福野町は二百余年も前からの産地で出荷もしています味は秋から冬にかけてが旬でおかずの中心にとなって食卓にのぼります。
■食べ方煮しめ、でんがくなどのほか、うるち米やもち米などと合わせてつぶして食べるいもおはぎ、いもがいもちはこの地方の郷土料理です。
■出荷時期：9月中旬～11月